【星島日報報道】早前在這個專欄教大家做去濕湯水，很多朋友看到之後，希望我多推介健脾去濕的春夏湯水，這個要求當然沒有問題，我會多教大家做一些合時湯水。
今天教大家做淮山赤小豆冬瓜湯，首先要準備一塊新鮮的冬瓜，用來煲湯的冬瓜，最好挑選瓜頭或瓜尾，因為這部位的冬瓜較硬身，適合用來煲湯。大家如果看到一些冬瓜表層有一層灰白色的粉末，這種冬瓜稱之為灰冬，去濕功能較佳，更適合用來煲湯。
將冬瓜切開後，去瓤，去核，連皮切塊，洗淨，瀝乾。
做這個湯水的淮山，可以選用曬乾的淮山，要買微微帶黃的，就代表沒有經過漂白。
將淮山連同赤小豆、蓮子、扁豆和蜜棗洗淨，用清水浸泡一個小時。
處理好這些去濕的食材，就準備豬骨，將豬骨洗淨，用凍水汆水三至四分鐘，撈起，拿去沖洗。
所有材料準備好後，燒一鍋熱水，水燒開後，放入所有材料，以大火燒開，煲半個小時。調至中細火，慢煮兩個小時，就可以加鹽調味飲用。
這個湯水適合患有濕疹，或經常在春夏感到皮膚痕癢、周身痠軟無力、容易疲勞的人士。
男煮角 黃永幟
（转载）
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